Monthly Archives: Maggio 2013

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risponde Rosina: Sguazza????

Unico metodo sicuro per eliminare il vermetto Anisakis: surgelare; non serve sale, limone o la “sguazza” ???? il pescato deve venire eviscerato al più presto dal momento della cattura (con distruzione dei visceri) per allontanare i parassiti presenti, prima del loro passaggio nella muscolatura; –

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Roller

Mah, … unico punto positivo della ricetta è averci messo in guardia dal vermetto. In effetti con una sguazza simile (limone e OLIO) il vermetto potrebbe sopravvivere. Se si lasciano le acciughe, lavate, disiliscate, rilavate sotto sale grosso per mezz’ora: a) muore il vermetto; b)