Le ho proprio preparate ieri sera, cara Signora. Non essendo “carnivori” abbiamo sostituito il prosciutto con del provolone piccante grattugiato “a scaglie” con l’apposita grattugia, ma, coralmente, in tre, abbiamo rifiutato il rosmarino per della maggiorana (secca per di più!). Con una forma più ovale, regolare e aggraziata, come i falafel assaggiati in Turchia. Buona l’idea del forno, in luogo della frittura. Se si usa carta da forno spennellata d’olio e fuoco bassissimo (150°) viene un capolavoro. Non si dovrebbe dire … Però un dado vegetale, grattugiato nell’impasto dà una marcia in più.