da Roller

Scusi la cattiveria, Signora Rosina, ma se non vuole “copiare” i falafel per “rendere la ricetta adatta al nostro palato” perché mai ci mette il cumino? Tipico dei falafel? Nei falafel ci va anche il coriandolo (if possible green…) Ah, signora: se volesse cimentarsi con i veri falafel, si ricordi che i ceci vanno usati CRUDI e rigorosamente senza buccia. E’ un’impresa tenere assieme l’impasto senza leganti. Eppure in Turchia e in Tunisia li facevano buonissimi.

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