A Carcare, il primo sabato del mese, si tiene un mercatino dei contadini, sabato scorso c’è stata l’inaugurazione ed ho avuto l’occasione di fare scorta di frutta e verdure fresche. Così, gironzolando da un banchetto all’altro, ho visto dei bei peperoncini freschi e mi è venuta in mente un’originale marmellata piccante vista in un programma televisivo: mi aveva colpito perché poteva accompagnare i formaggi, ma anche la cioccolata fondente e io adoro la cioccolata al peperoncino! L’ingrediente principale, a dire il vero, sono i peperoni, acquistati anch’essi al mercatino, sodi e maturati al sole (e non in frigo), e il segreto sta (oltre alla passione) proprio qui, nella scelta di verdure appena colte e mature, poi si può fare anche con prodotti del supermercato, ma il risultato finale non sarà lo stesso.
Io l’ho già portata in tavola, una piccola quantità che non ho invasato, ed è stata accolta con entusiasmo! Penso proprio che ne preparerò ancora…