Quando sono a corto di idee per il dolce preparo questa frittata, l’unico inconveniente è che viene divorata velocemente, una fetta tira l’altra. Va servita tiepida, ma anche fredda è gradevolissima, con quel suo fresco gusto di limone…e cosa dire dei profumi che sprigiona cuocendo: io li associo all’inverno, perché ci sono le mele e all’oriente per la presenza della cannella. Il risultato, anche a causa del burro in cui viene cotta, è un aroma fantastico che invade la casa, naturalmente se il liquido che fuoriesce dalle mele caramellerà dolcemente, prima da un lato e poi dall’altro come in qualunque frittata…altrimenti il profumo si trasformerà in puzza di bruciato.