Lo so, mi ripeto, ma le patate mi vengono nuovamente in aiuto: mio fratello si è invitato a cena ed io ci tengo a cucinare qualche piatto che ci ricordi la nostra famiglia e la frittata di patate ci ricorda la nonna Rosa, detta Rosina perché era piccola di statura. Come tutti i piatti semplici deve essere eseguito alla perfezione, senza scorciatoie, infatti le patate vanno tagliate a tocchetti possibilmente dello stesso spessore e questo richiede un po’ di tempo, la cipolla non deve bruciare e la frittata va sorvegliata fino a cottura senza distrarsi…ma il successo è assicurato, e, se ne avanzerà, sarà buona anche fredda!