E’ stagione di pere e, quando in negozio trovo la qualità che mi piace, le cuocio con un vino rosso corposo, cannella, bacca di vaniglia e anice stellato, non metto i chiodi di garofano perché non li amo proprio (quando li devo assolutamente usare ne metto al massimo 2 o 3)! Adoro invece il profumo delle pere, del vino e delle spezie che invade la casa, infatti lascio la porta della cucina ben aperta così  che l’aroma non vada sprecato. Quando il vino zuccherato e aromatizzato è diventato sciropposo spengo il fuoco e lascio raffreddare il tutto, ma non metto in frigorifero, mi piace il contrasto tra le pere tiepide e la panna fredda, appena montata è meglio, ma va bene anche quella spray. Ho già servito questo dessert a cene con ospiti  ed è stato molto apprezzato, in famiglia lo è sempre, quindi, con poco sforzo e poca spesa, vale la pena prepararlo.