Insalata di arance.

Probabilmente ingenererà sospetto e/o avversione: l’arancia è un “frutto”… Eppure ai tempi della Germania Ovest e della DDR i nostri pomodori erano considerati “frutti” da consumarsi come dessert…

Si pelano a vivo tre arance, le si taglia a metà e quindi a spicchi, si salano, si aggiunge un cipollotto fresco tagliato fino al verde, peperoncino secco e si irrora con olio extra vergine di oliva.

E’ (o era) una tipica insalata invernale della zona del Siracusano, ma mi risulta che questa base arricchita con olive nere sia anche tipica del sud della Spagna.

P.S. Tutte le fotografie si riferiscono sempre e senza eccezioni al piatto realmente preparato dal sottoscritto e consumato da tre persone