TRUCIOLI SAVONESI
Settimanale Anno XV
Numero 646 del 13 gennaio 2018
Tel. 346 8046218
LA RASSEGNA STAMPA DELLA SETTIMANA 
La ricetta della settimana. Insalata di arance Stampa E-mail
Scritto da SALVATORE GANCI   

 

Insalata di arance.

Probabilmente ingenererà sospetto e/o avversione: l’arancia è un “frutto”... Eppure ai tempi della Germania Ovest e della DDR i nostri pomodori erano considerati “frutti” da consumarsi come dessert...

Si pelano a vivo tre arance, le si taglia a metà e quindi a spicchi, si salano, si aggiunge un cipollotto fresco tagliato fino al verde, peperoncino secco e si irrora con olio extra vergine di oliva.

E’ (o era) una tipica insalata invernale della zona del Siracusano, ma mi risulta che questa base arricchita con olive nere sia anche tipica del sud della Spagna.

 

 

P.S. Tutte le fotografie si riferiscono sempre e senza eccezioni al piatto realmente preparato dal sottoscritto e consumato da tre persone

 
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