di Massimo Bianco
TRUCIOLI SAVONESI
Settimanale Anno XV
Numero 684 del 10 novembre  2019
Tel. 346 8046218
La ricetta della settimana Stampa E-mail
Scritto da Trucioli Savonesi   
 LA CUCINA DI ROSINA
  La ricetta della settimana
GNOCCHI AL SUGO DI POMODORO
 

Quando il mio cestino delle patate è quasi vuoto mi prende il panico: come faccio se resto senza? Mia nonna ripeteva spesso che in una casa le patate non devono mai mancare… e aveva ragione: se si ha voglia di patate fritte, di purè, di crocchette, di gnocchi, sono proprio indispensabili. Io preparo gli gnocchi soprattutto la domenica, perché l’esecuzione non è molto veloce e lascia anche qualche pentola da lavare! Ma, quando ci si siede a tavola, il risultato ripaga della fatica.

 
Per 4 persone:
1 kg di patate
300 g di farina
1 uovo
3 cucchiai di olio e.v.o.
2 o 3 pizzichi di sale
 
Per il sugo di pomodoro:
1 kg di pomodori maturi,
olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale
basilico

Lessare le patate, scolarle bene e passarle allo schiacciapatate, lasciarle intiepidire sulla spianatoia.

Aggiungere la farina, l’uovo intero e il sale; impastare aggiungendo, se necessario, un po’ di farina, dipende dall’umidità delle patate: l’impasto deve rimanere morbido ma non appiccicoso. Formare dei cilindri di circa 30-40 cm e tagliare in tocchetti più o meno regolari, quindi passarli uno ad uno sui rebbi di una forchetta, infarinando per non far attaccare gli gnocchi alla spianatoia.

Preparare il sugo sbollentando i pomodori e togliendo la pelle, strizzarli, tagliarli grossolanamente,metterli in casseruola e far asciugare un pò; aggiungere l’olio, lo spicchio d’aglio intero, qualche foglia di basilico e un po’ di sale. Continuare la cottura finchè il sugo sarà asciutto. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente, scolarli delicatamente con una schiumarola e condirli col sugo di pomodoro fresco e parmigiano a piacere.


Share/Save/Bookmark
 
Prego registrarsi o autenticarsi per aggiungere un commento a questo articolo.
 




Ricevi le News da Truciolisavonesi

Login

Registrati per poter commentare gli articoli



Banner


dal 22 Novembre 2004

Il sito non è una testata giornalistica, si basa su attività di volontariato.

Gli autori dei testi sono responsabili dei dati, delle analisi delle opinioni in essi contenuti

Copyright © 2010 truciolisavonesi. All rights reserved.

Designed by Massa

 

Per rendere il nostro sito più facile ed intuitivo impieghiamo i cookie. Chiudendo questa notifica o navigando sul sito acconsenti al nostro utilizzo dei cookie
We use cookies to improve your experience on this website. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies. privacy policy.

EU Cookie Directive Module Information